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[제철 힐링 푸드] 달고 매운 ‘무’ 소화 돕는 효소 가득

[제철 힐링 푸드] 달고 매운 ‘무’ 소화 돕는 효소 가득[제철 힐링 푸드] 달고 매운 ‘무’ 소화 돕는 효소 가득 무는 단백질, 지질, 당질, 섬유질, 비타민, 철, 마그네슘, 칼슘, 매운맛 등 다양한 성분을 갖고 있는 채소다. 비타민A, B1, B2, C 가 들어 있으나 부분에 따라 그 함량이 다르다. 잎에는 비타만A가 시금치보다 많지만 뿌리에는 전혀 없으며 B1, B2도 잎에는 별로 많지 않으나 뿌리보다는 잎이 더 많고 비타민C는 어느 부위에나 함유돼 있어 다른 채소류 보다는 비교적 많은 편이다. 무를 먹으면 단맛이 나는데 그것은 여러 가지 단맛을 내는 성분 때문이고, 매운맛은 여러 가지 유황화합물 때문이다. 또 무에는 여러 가지를 소화 시킬 수 있는 효소가 많은 것이 특징이다. [제철 힐링 푸드]..
일상다반사 2013. 9. 11. 20:30
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